02 de dezembro de 2022
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Referência quando o assunto é culinária afro-baiana, a chef Solange Borges compõe a programação da 16ª edição do Festival de Cultura e Gastronomia Tempero do Forte, na Praia do Forte, em Mata de São João. O evento acontecerá nos dias 9 e 10 de dezembro, sexta-feira e sábado, com o tema Cozinha Show “O Brasil e o Mundo”, em homenagem aos países da Copa do Mundo 2022.
Idealizadora do projeto Culinária de Terreiro no Agrovila Pinhão Manso, bairro Santo Antônio II, zona rural de Camaçari, Solange Borges dará aula no dia 10, no Projeto Tamar, das 17h20 às 18h, com o tema “Culinária Afro Baiana Afetiva – Conexão Gana – Brasil – Bahia”. No cardápio, o prato “Efó de Taioba”.
Todas as oito aulas são gratuitas e têm espaço para degustação. As inscrições são pelo Sympla, e as vagas são limitadas. Existe a possibilidade de abertura de vagas até uma hora antes de cada aula, direto na recepção da Cozinha Show.
O festival ainda terá música instrumental, e este ano, diferentemente das edições anteriores, a criação de pratos especiais no Circuito dos Restaurantes não acontecerá no formato original, já que a Prefeitura de Mata de São João está em fase de obras de requalificação da Vila de Praia do Forte. Sendo assim, parte da programação acontecerá no Projeto Tamar.
Os restaurantes, pousadas e o comércio de Praia do Forte estarão abertos como de costume, oferecendo seus produtos e serviços normalmente.
O Tempero no Forte é um projeto aprovado pela Lei Federal de Incentivo à Cultura, com realização do governo federal através da Secretaria Especial da Cultura e do Ministério do Turismo, com patrocínio da Electrolux e apoio do Governo do Estado e Secretaria de Turismo, Prefeitura de Mata de São João, Projeto Tamar, Turisforte e Senac, além de organização e produção da 2D Projetos Culturais e Eventos.
Veja abaixo a programação completa:
COZINHA SHOW
16h30 às 17h20 – Chef João Victor Gomes – Senac (BA)
Tema: “Sabores da América Latina”
Receita: Taco de milho com salada coleslaw, maionese de coentro com camarão picante e molho pico de galo
17h40 às 18h30 – Chef Lili Almeida (BA) – Convidada Electrolux
Tema: “África, Brasil Bahia”
Receita: Cuscuz baiano
18h50 às 19h40 – Chef Caco Marinho (BA)
Tema: “Segurança e Soberania Alimentar – Movimento Slow Food”
Receita: Milho crioulo e cogumelos – Homenagem ao México
15h às 15h50 – Chef Freddy Miranda (do Tivoli Ecoresort, Praia do Forte)
Tema: Oficina de Brigadeiros com tema de Futebol
Receita: “Brigadeiros Campeões”
16h10 às 17h – Chef George Marques (do Tivoli Ecoresort)
Tema: Do Brasil a Portugal
Receita: Envoltini de bacalhau confitado, creme de cará trufado e caviar de sagu com maracujá
17h20 às 18h – Chef Solange Borges (BA)
Tema: Culinária Afro Baiana Afetiva – Conexão Gana – Brasil – Bahia
Receita: Efó de taioba
18h20 às 19h – Chef Leila Youssef (SP)
Tema: Gastronomia Árabe
Receita: Falafel e salada fatuch
19h20 às 20h – Chef Morena Leite (BA/SP)
Tema: Meu Brasil Brasileiro
Receita: Guaiuba com escamas de banana-da-terra e pirão de caranguejo
MÚSICA INSTRUMENTAL
20h – Utopia Celeste Instrumental – Participação da Orquestra Infantil do Barro Branco
21h30 – Júlio Caldas
18h30 às 20h – La Roquestra no Bicicletrio – Atração itinerante pela Vila de Praia do Forte
20h – Trio Imbassaê Instrumental
21h30 – Gabriel Grossi – Atração Nacional (SP)
FESTIVAL COMUNIDADE – CAPACITAÇÕES SENAC BAHIA
Cursos gratuitos e com certificado. Para obter o certificado será necessário inserir os documentos exigidos pela entidade.
Vagas Limitadas
Instrutor: Sergio Paiva
Quando: 9 de dezembro, sexta-feira, das 10h às 12h
Tema: Ficha Técnica na Gastronomia
Objetivo: demonstração sobre a construção de fichas técnicas de alimentos
Público: profissionais de A e B ou interessados em gastronomia
Inscrições: clique aqui
Instrutora: Jessica Amorim
Quando: 14 de dezembro, quarta-feira, das 16h às 18h
Tema: Confeitaria – Tendências
Objetivo: apresentar tendências na confeitaria
Público: profissionais de A e B ou interessados em gastronomia
Inscrições: clique aqui
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Inscrições para o concurso Fotografe Camaçari vão até 29 de dezembro
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